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Gefüllte Auberginen auf sizilianische Art !

February 25, 2018

Buongiorno ! Verfliegen die Tage bei Ihnen auch so schnell ? Es ist wieder Freitag und mein neues sizilianisches Rezept für Ihr Wochenende steht wieder exklusiv für Sie heute bereit.

 

Zutaten für 4-6 Portionen: Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

 

3 mittelgrosse Auberginen
4 Knoblauchzehen

4-5 reife Tomaten

100 gr Caciocavallo (Käse) oder scharfe Provola (Käse) – vom Italiener

50 gr geriebener Käse (auch Schweizer Käse)

4-5 Blätter frischen Basilikum
Salz und Pfeffer

 

Die Auberginen der Länge nach aufschneiden. Mit einer Messerspitze das Fleisch an mehreren Stellen einschneiden und 10 Minuten in heissem Salzwasser abbrühen. Auf eine Serviette oder Küchenpapier mit Fleischseite nach unten legen, damit das Kochwasser abtrocknet. Wenn sie abgekühlt sind, die Knoblauchzehen und den Caciocavallo in Stückchen schneiden und in die Schnitte einfügen. Mit Basilikum würzen und jede Auberginenhälfte mit folgender Tomatensausse überziehen:

2 ganze Knoblauchzehen (welche dann herausgenommen werden) in wenig Öl anbraten, 4/5 reife Tomaten schälen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. 5-10 Minuten auskochen, Salz und Pfeffer zugeben und mit zerhacktem Basilikum abschmecken. Den geriebenen Käse überstreuen, mit etwas Öl beträufeln und 30 Minuten lang im heissen Backofen backen.
Unser Tipp: Reis- oder Thunfisch können Sie in die Füllung daruntermischen. Ideale Beilage zu Fleisch und Fisch, sowie als Vorspeise.

 

Mich freut es sehr, wenn Sie mir Ihr persönliches Feedback über das Rezept auf unserer Facebookseite oder Webseite mitteilen.

 

Jetzt wünsche ich allen auch einen guten Appetit und ein erholsames Wochenende !

 

 

 

 

 

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