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Ricottacremefüllung für Cannoli Siciliani aus Sizilien

February 14, 2015

Zutaten:

1 kg Ricotta vom Schaf (Bestellung hier)

400 gr Zucker

Vanillezucker

Gemahlene Pistazien (Bestellung hier: Pistazien aus Bronte)

Kandierte Früchte (Bestellung hier)

Schokostückchen (Bestellung hier: Schokolade aus Modica)

 

Zubereitung:

Falls die Ricotta zu frisch ist, über Nacht in ein Sieb uns abtropfen lassen. In mehrere Stücke schneiden. 

Vermischen Sie  gut untereinander alle 3 Zutaten in eine Schüssel mit einer Gabel und lassen die Masse für ca. 3 Stunden stehen, damit der Zucker Zeit zum Schmelzen hat. 

Nehmen Sie ein Sieb mit sehr kleinen Löcher, pressen mit einer Küchenschaufel oder Löffel die Flüssigkeit aus der Masse raus. Wiederholen Sie den Vorgang. Die Ricottacremefüllung ist bereit. Darunter können Sie Schokostückchen und kandierte Früchte mischen (bei uns erhältlich). Diese geben dem Cannolo einen speziellen Geschmack. Sobald die Röllchen (bei uns erhältlich) gefüllt sind, brauchen Sie noch gemahlene Pistazien (bei uns erhältlich) um die Enden des Röllchen darin zu tauchen. 

 

Buon Appetito!

 

 

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